フルティカトマトと金柑 カプレーゼ風
逗子のon...(オン)です。
中玉トマト-フルティカ
一般的にということになりますが、
糖度が7-8度と同じぐらいの大きさのトマトの中では糖度は最高レベル。
皮が薄いため食感もよく、滑らかな舌触りですね。
on...では、横須賀のあゆちゃん農園(@naganofarm_ayu)のフルティカを使わせてもらってます。
少し追熟してから湯むきをして塩とオリーブオイル、ハーブでマリネ。
とろけるような食感で、塩がトマトの味を引き出します。
今の時期は、横須賀産の金柑があるのでリコッタチーズとあわせてカプレーゼ風でお出ししています。
是非一度、お試しください。
よろしくお願いいたします！